Porzionatori per gelato

Porzionatori per gelato professionali per gelaterie e laboratori

Servire una pallina di gelato della dimensione desiderata richiede uno strumento adeguato alla consistenza del prodotto e alla quantità che si intende proporre. I porzionatori per gelato professionali permettono di scegliere tra differenti diametri della coppa, facilitando la preparazione di coni, coppe gelato, dessert e degustazioni.

Su Gelatofacile.it trovi una selezione di porzionatori Jolly in acciaio inox 18/10, disponibili in 11 misure e cinque colori di manico. La gamma è affiancata da altri modelli di porzionatori destinati al servizio del gelato.

Video: scopri i porzionatori per gelato

Il video presenta la gamma di porzionatori e permette di osservare più da vicino questi strumenti per il lavoro in gelateria.

Quale porzionatore scegliere? Confronta le 11 misure Jolly

Il diametro della coppa è uno dei riferimenti più utili per scegliere un porzionatore. La serie Jolly comprende modelli da 28 a 79 mm, con grammature indicative da 10 a 125 grammi di gelato.

Nella tabella seguente puoi confrontare le misure disponibili e aprire direttamente il sottoreparto corrispondente.

Consulta il PDF con la tabella delle misure e delle grammature

Dal cono alla coppa gelato: scegliere il formato in base al servizio

Non esiste una misura ideale per tutte le gelaterie. La scelta dipende dalla quantità di gelato che si desidera proporre e dal tipo di preparazione. Un porzionatore può essere utilizzato per comporre un dessert con più palline, mentre un altro formato può risultare più adatto a una singola porzione abbondante.

• Coppe e coni con porzioni generose: confronta i modelli di diametro maggiore, come le misure N. 8 e N. 12.
• Servizio quotidiano al banco: valuta le misure intermedie in funzione della quantità che desideri servire.
• Degustazioni e composizioni con più gusti: le coppe di diametro inferiore permettono di valutare porzioni più piccole.

Per un confronto attendibile, prepara alcune palline con misure diverse e verifica il peso e l'aspetto finale. Questo metodo aiuta a individuare il formato più coerente con il tuo servizio.

Come sono costruiti i porzionatori Jolly

La serie Jolly è realizzata in Italia con coppa in acciaio inox 18/10 e manico ergonomico in nylon. Gli utensili sono certificati per il contatto alimentare e destinati all'utilizzo professionale.

L'assemblaggio avviene manualmente: l'astina di espulsione viene montata e calibrata a mano e la coppa viene lucidata con lavorazione manuale. Il meccanismo comprende una molla in acciaio e ingranaggi di scorrimento in nylon.

Le cinque varianti colore

Ogni misura è disponibile con manico blu, giallo, nero, rosso o verde. La scelta del colore non modifica il diametro della coppa né la grammatura indicativa del modello selezionato.

Porzionatori in acciaio e altre soluzioni per il gelato

Oltre alle undici misure Jolly, puoi consultare il reparto dedicato ai porzionatori in acciaio per confrontare gli utensili disponibili.

Il catalogo comprende anche modelli a liquido in alluminio. Materiali e caratteristiche possono variare tra le diverse famiglie: per questo è importante consultare le specifiche di ciascun articolo.

Domande frequenti sui porzionatori per gelato