La scelta del porzionatore parte dalla pallina di gelato che vuoi servire. Il Jolly F7024B, con coppa da 51 mm, ha una grammatura indicativa di circa 42 g per porzione. È un utensile professionale Made in Italy in acciaio inox 18/10, con manico ergonomico in nylon blu e meccanismo di espulsione.
Il diametro da 51 mm è una misura da valutare per coppe con più gusti e dessert in cui definire la quantità di ogni pallina. Il riferimento di circa 42 g aiuta a confrontarlo con gli altri porzionatori della gamma. Se servi due o più palline, considera anche il peso complessivo della coppa e verifica la presentazione con i gusti scelti.
La resa orientativa è di circa 24 porzioni per kg di gelato. Per controllarla, pesa alcune porzioni mantenendo lo stesso riempimento della coppa: densità e aria incorporata possono cambiare il risultato da un gusto all’altro. Il porzionatore misura 23 cm e pesa 154 g; il peso dell’utensile è distinto dalla grammatura del gelato.
La costruzione prevede l’assemblaggio manuale del porzionatore, la calibrazione a mano dell’astina di espulsione e la lucidatura manuale della coppa. Sono caratteristiche della lavorazione della linea professionale Jolly.
Il comando aziona l’astina all’interno della coppa per favorire il distacco della porzione. Il gruppo di lavoro comprende una molla in acciaio ad alta dinamicità e ingranaggi di scorrimento in nylon.
Il codice F7024B identifica il manico blu. Nella serie F7024, i cinque colori del manico condividono il diametro da 51 mm e la grammatura indicativa di 42 g di gelato.
| Codice prodotto | F7024B |
|---|---|
| Linea | Jolly |
| Diametro della coppa | 51 mm |
| Lunghezza totale | 23 cm (230 mm) |
| Peso del porzionatore | 154 g |
| Grammatura indicativa del gelato | 42 g per porzione |
| Resa indicativa | Circa 24 porzioni per kg di gelato |
| Materiale | Acciaio inox 18/10 |
| Manico | Ergonomico in nylon blu |
| Lavorazione | Assemblaggio, calibrazione dell’astina e lucidatura della coppa eseguiti a mano |
| Meccanismo | Astina di espulsione, molla in acciaio e ingranaggi di scorrimento in nylon |
| Produzione | Italiana — Made in Italy |
| Destinazione | Utilizzo professionale |
La grammatura indicativa di 42 g riguarda il gelato; il peso del porzionatore è invece di 154 g. Densità, aria incorporata e riempimento della coppa modificano il peso della porzione. Per impostare il servizio, verifica alcune porzioni con una bilancia.
Consulta la tabella PDF delle grammature indicative dei porzionatori
Il modello F7024B ha una coppa da 51 mm e una grammatura indicativa di circa 42 g di gelato. La coppa da 51 mm corrisponde a una grammatura orientativa di 42 g di gelato. È un formato da considerare quando la presentazione prevede più componenti e occorre valutare la quantità di ciascuna.
Il riferimento della serie è di circa 24 porzioni per chilogrammo di gelato. Grammatura e resa sono valori indicativi e arrotondati, da confrontare con il risultato effettivo del proprio servizio.
No. Circa 42 g è la grammatura orientativa del gelato per porzione. Il peso dell’utensile F7024B è di 154 g e la sua lunghezza totale è di 23 cm.
Prepara alcune porzioni con F7024B, usando un criterio di riempimento uniforme, e pesale. Ripeti la verifica sui gusti utilizzati: densità e aria incorporata possono far variare il risultato rispetto ai circa 42 g di riferimento.
Azionando il comando, l’astina si muove nella coppa e agevola il rilascio della porzione. L’astina è assemblata e calibrata a mano; il meccanismo comprende una molla in acciaio e ingranaggi in nylon.
Il F7024B misura 23 cm di lunghezza totale, pari a 230 mm. La sola coppa ha diametro 51 mm e il peso dell’utensile è di 154 g.
Il codice F7024B identifica il manico blu. Nella serie F7024, i cinque colori del manico condividono il diametro da 51 mm e la grammatura indicativa di 42 g di gelato.
Sì. Il F7024B appartiene alla linea Jolly Made in Italy. I materiali dichiarati sono acciaio inox 18/10 e nylon blu per il manico ergonomico; l’assemblaggio è eseguito a mano.
La durata effettiva dipende dall’intensità del servizio, dalle modalità di utilizzo e dalla cura dell’utensile. Le informazioni disponibili descrivono materiali e costruzione, ma non indicano una durata garantita in anni.
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