La scelta del porzionatore parte dalla pallina di gelato che vuoi servire. Il Jolly F7036R, con coppa da 46 mm, ha una grammatura indicativa di circa 28 g per porzione. È un utensile professionale Made in Italy in acciaio inox 18/10, con manico ergonomico in nylon rosso e meccanismo di espulsione.
Il diametro da 46 mm è una misura da valutare per piccoli assaggi, degustazioni di più gusti e accompagnamenti nei dessert. Il riferimento di circa 28 g aiuta a confrontarlo con gli altri porzionatori della gamma. Se servi due o più palline, considera anche il peso complessivo della coppa e verifica la presentazione con i gusti scelti.
La resa orientativa è di circa 36 porzioni per kg di gelato. Per controllarla, pesa alcune porzioni mantenendo lo stesso riempimento della coppa: densità e aria incorporata possono cambiare il risultato da un gusto all’altro. Il porzionatore misura 23 cm e pesa 141 g; il peso dell’utensile è distinto dalla grammatura del gelato.
La costruzione prevede l’assemblaggio manuale del porzionatore, la calibrazione a mano dell’astina di espulsione e la lucidatura manuale della coppa. Sono caratteristiche della lavorazione della linea professionale Jolly.
Il comando aziona l’astina all’interno della coppa per favorire il distacco della porzione. Il gruppo di lavoro comprende una molla in acciaio ad alta dinamicità e ingranaggi di scorrimento in nylon.
Il codice F7036R identifica il manico rosso. Nella serie F7036, i cinque colori del manico condividono il diametro da 46 mm e la grammatura indicativa di 28 g di gelato.
| Codice prodotto | F7036R |
|---|---|
| Linea | Jolly |
| Diametro della coppa | 46 mm |
| Lunghezza totale | 23 cm (230 mm) |
| Peso del porzionatore | 141 g |
| Grammatura indicativa del gelato | 28 g per porzione |
| Resa indicativa | Circa 36 porzioni per kg di gelato |
| Materiale | Acciaio inox 18/10 |
| Manico | Ergonomico in nylon rosso |
| Lavorazione | Assemblaggio, calibrazione dell’astina e lucidatura della coppa eseguiti a mano |
| Meccanismo | Astina di espulsione, molla in acciaio e ingranaggi di scorrimento in nylon |
| Produzione | Italiana — Made in Italy |
| Destinazione | Utilizzo professionale |
La grammatura indicativa di 28 g riguarda il gelato; il peso del porzionatore è invece di 141 g. Densità, aria incorporata e riempimento della coppa modificano il peso della porzione. Per impostare il servizio, verifica alcune porzioni con una bilancia.
Consulta la tabella PDF delle grammature indicative dei porzionatori
Il modello F7036R ha una coppa da 46 mm e una grammatura indicativa di circa 28 g di gelato. Il formato da 46 mm è associato a una grammatura indicativa di 28 g di gelato. È una misura da confrontare per piccoli accompagnamenti e presentazioni in cui si desidera inserire più porzioni ridotte.
Il riferimento della serie è di circa 36 porzioni per chilogrammo di gelato. Grammatura e resa sono valori indicativi e arrotondati, da confrontare con il risultato effettivo del proprio servizio.
No. Circa 28 g è la grammatura orientativa del gelato per porzione. Il peso dell’utensile F7036R è di 141 g e la sua lunghezza totale è di 23 cm.
Prepara alcune porzioni con F7036R, usando un criterio di riempimento uniforme, e pesale. Ripeti la verifica sui gusti utilizzati: densità e aria incorporata possono far variare il risultato rispetto ai circa 28 g di riferimento.
Azionando il comando, l’astina si muove nella coppa e agevola il rilascio della porzione. L’astina è assemblata e calibrata a mano; il meccanismo comprende una molla in acciaio e ingranaggi in nylon.
Il F7036R misura 23 cm di lunghezza totale, pari a 230 mm. La sola coppa ha diametro 46 mm e il peso dell’utensile è di 141 g.
Il codice F7036R identifica il manico rosso. Nella serie F7036, i cinque colori del manico condividono il diametro da 46 mm e la grammatura indicativa di 28 g di gelato.
Sì. Il F7036R appartiene alla linea Jolly Made in Italy. I materiali dichiarati sono acciaio inox 18/10 e nylon rosso per il manico ergonomico; l’assemblaggio è eseguito a mano.
La durata effettiva dipende dall’intensità del servizio, dalle modalità di utilizzo e dalla cura dell’utensile. Le informazioni disponibili descrivono materiali e costruzione, ma non indicano una durata garantita in anni.
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