La scelta del porzionatore parte dalla pallina di gelato che vuoi servire. Il Jolly F7016N, con coppa da 61 mm, ha una grammatura indicativa di circa 63 g per porzione. È un utensile professionale Made in Italy in acciaio inox 18/10, con manico ergonomico in nylon nero e meccanismo di espulsione.
Il diametro da 61 mm è una misura da valutare per coppe con più gusti e dessert in cui definire la quantità di ogni pallina. Il riferimento di circa 63 g aiuta a confrontarlo con gli altri porzionatori della gamma. Se servi due o più palline, considera anche il peso complessivo della coppa e verifica la presentazione con i gusti scelti.
La resa orientativa è di circa 16 porzioni per kg di gelato. Per controllarla, pesa alcune porzioni mantenendo lo stesso riempimento della coppa: densità e aria incorporata possono cambiare il risultato da un gusto all’altro. Il porzionatore misura 24,5 cm e pesa 166 g; il peso dell’utensile è distinto dalla grammatura del gelato.
La costruzione prevede l’assemblaggio manuale del porzionatore, la calibrazione a mano dell’astina di espulsione e la lucidatura manuale della coppa. Sono caratteristiche della lavorazione della linea professionale Jolly.
Il comando aziona l’astina all’interno della coppa per favorire il distacco della porzione. Il gruppo di lavoro comprende una molla in acciaio ad alta dinamicità e ingranaggi di scorrimento in nylon.
Il codice F7016N identifica il manico nero. Nella serie F7016, i cinque colori del manico condividono il diametro da 61 mm e la grammatura indicativa di 63 g di gelato.
| Codice prodotto | F7016N |
|---|---|
| Linea | Jolly |
| Diametro della coppa | 61 mm |
| Lunghezza totale | 24,5 cm (245 mm) |
| Peso del porzionatore | 166 g |
| Grammatura indicativa del gelato | 63 g per porzione |
| Resa indicativa | Circa 16 porzioni per kg di gelato |
| Materiale | Acciaio inox 18/10 |
| Manico | Ergonomico in nylon nero |
| Lavorazione | Assemblaggio, calibrazione dell’astina e lucidatura della coppa eseguiti a mano |
| Meccanismo | Astina di espulsione, molla in acciaio e ingranaggi di scorrimento in nylon |
| Produzione | Italiana — Made in Italy |
| Destinazione | Utilizzo professionale |
La grammatura indicativa di 63 g riguarda il gelato; il peso del porzionatore è invece di 166 g. Densità, aria incorporata e riempimento della coppa modificano il peso della porzione. Per impostare il servizio, verifica alcune porzioni con una bilancia.
Consulta la tabella PDF delle grammature indicative dei porzionatori
Il modello F7016N ha una coppa da 61 mm e una grammatura indicativa di circa 63 g di gelato. Con il diametro da 61 mm, questa misura permette di valutare porzioni di gelato da circa 63 g. È una delle alternative da confrontare quando si compongono coppe e dessert al piatto.
Il riferimento della serie è di circa 16 porzioni per chilogrammo di gelato. Grammatura e resa sono valori indicativi e arrotondati, da confrontare con il risultato effettivo del proprio servizio.
No. Circa 63 g è la grammatura orientativa del gelato per porzione. Il peso dell’utensile F7016N è di 166 g e la sua lunghezza totale è di 24,5 cm.
Prepara alcune porzioni con F7016N, usando un criterio di riempimento uniforme, e pesale. Ripeti la verifica sui gusti utilizzati: densità e aria incorporata possono far variare il risultato rispetto ai circa 63 g di riferimento.
Azionando il comando, l’astina si muove nella coppa e agevola il rilascio della porzione. L’astina è assemblata e calibrata a mano; il meccanismo comprende una molla in acciaio e ingranaggi in nylon.
Il F7016N misura 24,5 cm di lunghezza totale, pari a 245 mm. La sola coppa ha diametro 61 mm e il peso dell’utensile è di 166 g.
Il codice F7016N identifica il manico nero. Nella serie F7016, i cinque colori del manico condividono il diametro da 61 mm e la grammatura indicativa di 63 g di gelato.
Sì. Il F7016N appartiene alla linea Jolly Made in Italy. I materiali dichiarati sono acciaio inox 18/10 e nylon nero per il manico ergonomico; l’assemblaggio è eseguito a mano.
La durata effettiva dipende dall’intensità del servizio, dalle modalità di utilizzo e dalla cura dell’utensile. Le informazioni disponibili descrivono materiali e costruzione, ma non indicano una durata garantita in anni.
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