La scelta del porzionatore parte dalla pallina di gelato che vuoi servire. Il Jolly F7100G, con coppa da 28 mm, ha una grammatura indicativa di circa 10 g per porzione. È un utensile professionale Made in Italy in acciaio inox 18/10, con manico ergonomico in nylon giallo e meccanismo di espulsione.
Il diametro da 28 mm è una misura da valutare per piccoli assaggi, degustazioni di più gusti e accompagnamenti nei dessert. Il riferimento di circa 10 g aiuta a confrontarlo con gli altri porzionatori della gamma. Se servi due o più palline, considera anche il peso complessivo della coppa e verifica la presentazione con i gusti scelti.
La resa orientativa è di circa 100 porzioni per kg di gelato. Per controllarla, pesa alcune porzioni mantenendo lo stesso riempimento della coppa: densità e aria incorporata possono cambiare il risultato da un gusto all’altro. Il porzionatore misura 21 cm e pesa 135 g; il peso dell’utensile è distinto dalla grammatura del gelato.
La costruzione prevede l’assemblaggio manuale del porzionatore, la calibrazione a mano dell’astina di espulsione e la lucidatura manuale della coppa. Sono caratteristiche della lavorazione della linea professionale Jolly.
Il comando aziona l’astina all’interno della coppa per favorire il distacco della porzione. Il gruppo di lavoro comprende una molla in acciaio ad alta dinamicità e ingranaggi di scorrimento in nylon.
Il codice F7100G identifica il manico giallo. Nella serie F7100, i cinque colori del manico condividono il diametro da 28 mm e la grammatura indicativa di 10 g di gelato.
| Codice prodotto | F7100G |
|---|---|
| Linea | Jolly |
| Diametro della coppa | 28 mm |
| Lunghezza totale | 21 cm (210 mm) |
| Peso del porzionatore | 135 g |
| Grammatura indicativa del gelato | 10 g per porzione |
| Resa indicativa | Circa 100 porzioni per kg di gelato |
| Materiale | Acciaio inox 18/10 |
| Manico | Ergonomico in nylon giallo |
| Lavorazione | Assemblaggio, calibrazione dell’astina e lucidatura della coppa eseguiti a mano |
| Meccanismo | Astina di espulsione, molla in acciaio e ingranaggi di scorrimento in nylon |
| Produzione | Italiana — Made in Italy |
| Destinazione | Utilizzo professionale |
La grammatura indicativa di 10 g riguarda il gelato; il peso del porzionatore è invece di 135 g. Densità, aria incorporata e riempimento della coppa modificano il peso della porzione. Per impostare il servizio, verifica alcune porzioni con una bilancia.
Consulta la tabella PDF delle grammature indicative dei porzionatori
Il modello F7100G ha una coppa da 28 mm e una grammatura indicativa di circa 10 g di gelato. Il diametro da 28 mm è il più piccolo degli undici presenti nella gamma. La grammatura indicativa di 10 g di gelato lo rende una misura da valutare per mini porzioni, piccoli assaggi e dettagli nella composizione dei dessert.
Il riferimento della serie è di circa 100 porzioni per chilogrammo di gelato. Grammatura e resa sono valori indicativi e arrotondati, da confrontare con il risultato effettivo del proprio servizio.
No. Circa 10 g è la grammatura orientativa del gelato per porzione. Il peso dell’utensile F7100G è di 135 g e la sua lunghezza totale è di 21 cm.
Prepara alcune porzioni con F7100G, usando un criterio di riempimento uniforme, e pesale. Ripeti la verifica sui gusti utilizzati: densità e aria incorporata possono far variare il risultato rispetto ai circa 10 g di riferimento.
Azionando il comando, l’astina si muove nella coppa e agevola il rilascio della porzione. L’astina è assemblata e calibrata a mano; il meccanismo comprende una molla in acciaio e ingranaggi in nylon.
Il F7100G misura 21 cm di lunghezza totale, pari a 210 mm. La sola coppa ha diametro 28 mm e il peso dell’utensile è di 135 g.
Il codice F7100G identifica il manico giallo. Nella serie F7100, i cinque colori del manico condividono il diametro da 28 mm e la grammatura indicativa di 10 g di gelato.
Sì. Il F7100G appartiene alla linea Jolly Made in Italy. I materiali dichiarati sono acciaio inox 18/10 e nylon giallo per il manico ergonomico; l’assemblaggio è eseguito a mano.
La durata effettiva dipende dall’intensità del servizio, dalle modalità di utilizzo e dalla cura dell’utensile. Le informazioni disponibili descrivono materiali e costruzione, ma non indicano una durata garantita in anni.
Video ospitati su YouTube. La riproduzione può comportare il caricamento di contenuti di terze parti.
