La scelta del porzionatore parte dalla pallina di gelato che vuoi servire. Il Jolly F7050B, con coppa da 39 mm, ha una grammatura indicativa di circa 20 g per porzione. È un utensile professionale Made in Italy in acciaio inox 18/10, con manico ergonomico in nylon blu e meccanismo di espulsione.
Il diametro da 39 mm è una misura da valutare per piccoli assaggi, degustazioni di più gusti e accompagnamenti nei dessert. Il riferimento di circa 20 g aiuta a confrontarlo con gli altri porzionatori della gamma. Se servi due o più palline, considera anche il peso complessivo della coppa e verifica la presentazione con i gusti scelti.
La resa orientativa è di circa 50 porzioni per kg di gelato. Per controllarla, pesa alcune porzioni mantenendo lo stesso riempimento della coppa: densità e aria incorporata possono cambiare il risultato da un gusto all’altro. Il porzionatore misura 22 cm e pesa 145 g; il peso dell’utensile è distinto dalla grammatura del gelato.
La costruzione prevede l’assemblaggio manuale del porzionatore, la calibrazione a mano dell’astina di espulsione e la lucidatura manuale della coppa. Sono caratteristiche della lavorazione della linea professionale Jolly.
Il comando aziona l’astina all’interno della coppa per favorire il distacco della porzione. Il gruppo di lavoro comprende una molla in acciaio ad alta dinamicità e ingranaggi di scorrimento in nylon.
Il codice F7050B identifica il manico blu. Nella serie F7050, i cinque colori del manico condividono il diametro da 39 mm e la grammatura indicativa di 20 g di gelato.
| Codice prodotto | F7050B |
|---|---|
| Linea | Jolly |
| Diametro della coppa | 39 mm |
| Lunghezza totale | 22 cm (220 mm) |
| Peso del porzionatore | 145 g |
| Grammatura indicativa del gelato | 20 g per porzione |
| Resa indicativa | Circa 50 porzioni per kg di gelato |
| Materiale | Acciaio inox 18/10 |
| Manico | Ergonomico in nylon blu |
| Lavorazione | Assemblaggio, calibrazione dell’astina e lucidatura della coppa eseguiti a mano |
| Meccanismo | Astina di espulsione, molla in acciaio e ingranaggi di scorrimento in nylon |
| Produzione | Italiana — Made in Italy |
| Destinazione | Utilizzo professionale |
La grammatura indicativa di 20 g riguarda il gelato; il peso del porzionatore è invece di 145 g. Densità, aria incorporata e riempimento della coppa modificano il peso della porzione. Per impostare il servizio, verifica alcune porzioni con una bilancia.
Consulta la tabella PDF delle grammature indicative dei porzionatori
Il modello F7050B ha una coppa da 39 mm e una grammatura indicativa di circa 20 g di gelato. Con la coppa da 39 mm, il riferimento è di circa 20 g di gelato per porzione. Questa misura può essere valutata per piccoli assaggi e presentazioni in cui il gelato accompagna altre componenti del dessert.
Il riferimento della serie è di circa 50 porzioni per chilogrammo di gelato. Grammatura e resa sono valori indicativi e arrotondati, da confrontare con il risultato effettivo del proprio servizio.
No. Circa 20 g è la grammatura orientativa del gelato per porzione. Il peso dell’utensile F7050B è di 145 g e la sua lunghezza totale è di 22 cm.
Prepara alcune porzioni con F7050B, usando un criterio di riempimento uniforme, e pesale. Ripeti la verifica sui gusti utilizzati: densità e aria incorporata possono far variare il risultato rispetto ai circa 20 g di riferimento.
Azionando il comando, l’astina si muove nella coppa e agevola il rilascio della porzione. L’astina è assemblata e calibrata a mano; il meccanismo comprende una molla in acciaio e ingranaggi in nylon.
Il F7050B misura 22 cm di lunghezza totale, pari a 220 mm. La sola coppa ha diametro 39 mm e il peso dell’utensile è di 145 g.
Il codice F7050B identifica il manico blu. Nella serie F7050, i cinque colori del manico condividono il diametro da 39 mm e la grammatura indicativa di 20 g di gelato.
Sì. Il F7050B appartiene alla linea Jolly Made in Italy. I materiali dichiarati sono acciaio inox 18/10 e nylon blu per il manico ergonomico; l’assemblaggio è eseguito a mano.
La durata effettiva dipende dall’intensità del servizio, dalle modalità di utilizzo e dalla cura dell’utensile. Le informazioni disponibili descrivono materiali e costruzione, ma non indicano una durata garantita in anni.
Video ospitati su YouTube. La riproduzione può comportare il caricamento di contenuti di terze parti.
