Le carapine rappresentano un indispensabile strumento nel panorama della gelateria artigianale. E perché sono così apprezzate? La ragione è chiara: offrono il modo più efficace di garantire la consistenza ottimale di gelati e granite nel corso del tempo.
VGCV00-X Carapina rotonda ideale per gelato
Carapina in acciaio inox AISI 304 - 18/10 - di altissima qualità per uso professionale, conforme alle più severe normative europee.
CERTIFICATE USO ALIMENTARE
Made in Italy
Altezza carapina : 250 mm
Diametro carapina: 200 mm
Peso carapina : 0,980 kg
Capacità carapina : 7 litri
Materiale: Acciaio inox AISI 304
Spessore: 0,8
Fabbricazione: Made in Italy
Finitura: Brillante
Cerificazioni: Moca
Cos'è una carapina per il gelato?
Una carapina per gelato è un componente essenziale per bar e gelaterie, progettato per integrarsi perfettamente nei banchi a pozzetti. Realizzato in acciaio inox AISI 304 italiano al 100%, questo cilindrico contenitore assicura durabilità, affidabilità e qualità.
L'acciaio AISI 304 rappresenta il top di gamma nel settore della produzione di semilavorati e accessori per l'ospitalità, rispondendo alle più rigide normative in materia di igiene e durata grazie alla sua composizione ad alto tenore di cromo e nichel. Questo materiale è completamente inossidabile e igienico anche in contatto diretto con gli alimenti.
Ogni carapina è dotata di un coperchio ermetico (optional) e viene inserita nel pozzetto tramite un anello di inserimento (optional) . La sua struttura consente un utilizzo intuitivo e semplice, anche durante le operazioni di rimozione e sostituzione del gelato. La carapina contribuisce anche a mantenere la temperatura ottimale, fondamentale per preservare la consistenza del gelato. Infatti, mentre il banco a pozzetti raffreddato a glicole garantisce il freddo sia dall'alto che dal basso, è la carapina stessa a racchiudere il gelato e a preservarne la qualità.
Scopri i vantaggi dell'utilizzo delle carapine per il gelato
Utilizzare carapine nei banchi gelati offre una serie di vantaggi significativi rispetto alle vetrine espositive tradizionali. Sebbene una vetrina possa risultare accattivante visivamente e creare una prima impressione positiva sui clienti, l'uso di carapine si rivela più vantaggioso e performante nel lungo periodo.
Una volta assaggiato il gelato conservato nelle carapine, i clienti apprezzano immediatamente la sua consistenza favolosa: cremosa, senza essere troppo morbida o cristallizzata. Mentre le vetrine espositive non offrono una protezione completa del gelato dall'ossigeno e dagli sbalzi termici causati dall'apertura e dalla chiusura continua, le carapine evitano questi problemi.
Con le vetrine, il gelato in superficie può diventare troppo duro o troppo morbido a seconda delle variazioni di temperatura, e richiede un cambio quotidiano e un controllo costante per evitare la cristallizzazione. Al contrario, i gelati conservati nelle carapine non subiscono shock termici e mantengono intatte le loro proprietà organolettiche nel tempo.
Le carapine rappresentano quindi la scelta ideale per garantire sempre gelati di alta qualità e gusto eccellente. La loro capacità di mantenere la consistenza perfetta dei gelati, senza compromettere la qualità, le rende un accessorio imprescindibile per ogni gelateria.