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Frix Air System Nemox máquina

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Lista de precios:
3.782,00 €
Precio:
2.699,99 €
Ahorras:
1.082,01 € (29%)

Descripción

FRIX-AIR by Nemox  Made in Italy 

.... para "Frix" con imaginación
mousses, sorbetes, helados, salsas, cremas, sopas ....
Frix • El aire es más reciente es el ideal profesional NEMOX máquina de preparación (o ... "Frix") aperitivos, platos principales, postres. Usted obtiene mousses, sorbetes, helados, salsas, cremas, sopas, cócteles ...
• Frix aire muele, mezcla y combina todos los ingredientes, congelados o frescos, conservando el sabor natural de los alimentos e intensa, hasta obtener una textura aterciopelada, la temperatura ideal para la degustación!

Mejora la capacidad y la imaginación del practicante. Nos permite ofrecer un menú variado todos los días y delicioso.

.... en una diversión fácil y rápido ....

  1. Con Frix • aire que usted puede trabajar de forma rápida y sencilla una amplia variedad de alimentos, que puede ser servido inmediatamente o se utiliza para crear las recetas más elaboradas.
  2. Sólo tiene que conectar en cualquier pre-dispensado en los ingredientes de plástico, según se desee, o bien siguiendo el libro de recetas y cubrir con la tapa.
  3. Coloque los recipientes en el congelador o refrigerador de la ráfaga a una temperatura de -20 ° C para obtener la congelación de la preparación.
  4. Finalmente, el trabajo de preparación (máximo de 180 g. de ingredientes). Para "Frix" necesita 1 o 2 minutos, dependiendo de la velocidad seleccionada. Con el botón de inicio el proceso dura unos 2 minutos. Con FAST, la clave del proceso tarda aproximadamente 1 minuto.
  5. El resultado es increíblemente cremoso y suave: la temperatura es ideal para su uso ... y mejora el sabor!

.... utilizando el NEMOX poderoso!
• Los sellos de las empaquetaduras de silicona del recipiente y una bomba de aire se suministra a una presión de aprox. 2 bares.
• El potente Frix • El aire que permite una alta velocidad de rotación de la hoja de acero inoxidable.
• Dos de los brazos de mostrar la hoja afilada puede rebanadas muy finas de fábrica de los ingredientes congelados, los otros dos brazos en forma de ala de un avión, la producción de un sistema dinámico que crea, bajo la presión, la mezcla perfecta de aire y los ingredientes. El resultado es cremosa y aterciopelada.

Un sistema avanzado y complejo de la mecánica, eléctrica y electrónica, observan y garantizar el funcionamiento seguro de la máquina.
Un sistema fácil de restablecer permite reiniciar la máquina en caso de error del operador.

• Frix aire también tiene una función de lavado de la hoja con el fin de ahorrar tiempo entre los preparativos compatible.

  ... Incluye 5 envases monodosis ...

Los alimentos deben ser colocados en recipientes apropiados. Los contenedores de dosis única, de un material especial, se pueden introducir directamente en el microondas y lavarse en el lavavajillas. El uso de una sola dosis Frix • El aire tiene varias ventajas: máxima higiene de procesamiento, se asegura de que toda la parte de la cadena de frío no se interrumpe. El pequeño tamaño de los contenedores permite una congelación muy rápida, ocupan poco espacio y son apilables. Disponibilidad inmediata de los preparativos numerosos y diversos. La disponibilidad de contenedores de diferentes colores en el cumplimiento de las normas HACCP permite la detección y fácil separación de las diferentes preparaciones. El potencial de uso en el microondas para ahorrar tiempo y garantizar la máxima comodidad. Gracias a la creación de un recipientes de plástico especiales son aptas para lavavajillas.

INCLUYE: 5 contenedores con tapa, 2 contenedores de acero inoxidable, 2 hojas de acero inoxidable, 2 juntas, una hoja de azotes, herramienta desmonta la hoja.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DATOS TÉCNICOS  
Suministro
220-240V 50Hz
Una fase de 120 V 60 Hz
Potencia máxima:
600 W
Velocidad de rotación:
2000 rpm
Presión de aire:
0,5 bar
Volumen del recipiente
300 cc
Max ingredientes de capacidad
150 cc
Dimensiones de la carcasa
mm. 72 x 95 (h)
Dimensiones de la máquina
mm 205x330x495h
Peso de la máquina
21 kg to £ 46
 
VIDEO
 
 
Frix Air es un dispositivo multifuncional que le permite interpretar y reinterpretar las recetas tradicionales y las historias que los cousine acortando significativamente el tiempo para completarlas.
Los chefs pueden preparar con esta unidad, en el tiempo muerto, a puerta cerrada los preparativos y las bases que "servir" la olla sobre la mesa listo en 5 minutos.
La adopción 'de esta nueva forma de cocinar permite, de hecho, todos los propietarios de restaurantes de adquirir un menú amplio y original cocina en un flexible y fácil, económica y.
Los resultados con el mínimo esfuerzo y, sobre todo, sin ningún tipo de residuos. 
 
 
BRUSCHETTA
INGREDIENTES:
Pan toscano a la parrilla
400 g de tomates cherry
20gr de albahaca
Ajo al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Extra virgen de oliva 80g

Mezcle los tomates, la albahaca, el ajo, agregar un poco de aceite de oliva y sazone al gusto.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Servir con rebanadas de pan toscano a la parrilla.

Sugerencia del chef Andrea Galli.

 
Calamar relleno con langosta y el limón confitado
INGREDIENTES:
Para el pescado relleno:
500 gramos de carne de la langosta
Crema 50g
Confitadas de limón 4
Sal
Pimienta
Para los limones preservados:
4 limones,
1 litro de agua
350 g de azúcar
semillas de hinojo
canela
anís estrellado
4 de 10 cm de calamares frescos

Combine los limones, agua, azúcar, semillas de hinojo, anís y canela "estrella en una cacerola, cocine a fuego medio durante todo alrededor de una hora.
3 Llene los vasos con la carne de langosta AIR-Frix, crema, sal y pimienta.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C.
Frix todo y agregue la cáscara de un limón cortado.
Se rellenan los calamares, envolver en papel aluminio y cocinar en un horno a vapor hasta que se alcance una temperatura interna de 75 ° C.
Una vez cocido cortar el calamar, coloque la olla sobre una cama de cáscara de limón confitada, cortada en juliana, poner fin a todo con un chorrito de aceite de oliva.

Sugerencia del chef Pablo Antuofermo.

 
Garbanzo
INGREDIENTES:
450gr de garbanzos cocidos y pelados
Chalotas 20g
tocino
Manteca 20 g
40cl de caldo de verduras
sal
de pimienta blanca

- Picar la chalota
- Hacer que el sudor de tocino y las chalotas en la mantequilla
- Cool
- Añadir los garbanzos
- Combine los ingredientes y caldo de llenar los contenedores.
Congelar a -20 ° C, entonces Frix.
Preparación de los garbanzos
- Diluir el concentrado a ebullición con el stock
- Colocar en el plato y adornar con langostinos al vapor con vinagre balsámico.

Sugerencia del chef NEMOX personal.

 
MINT MONTADO CREMA
INGREDIENTES:
300gr de leche
60 g de crema
40 g de sirope de menta
1 cucharadita de clara de huevo

Mezcle los ingredientes y poner en copas.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
En particular, se recomienda:
- Como acompañamiento a un pastel de chocolate caliente
- Para calmar la sed cuando se añade Frixa de vodka y crema de chocolate blanco seco.

Sugerencia del chef Pablo Bertolotti.

 
Sopa de chícharo
INGREDIENTES:
Guisantes 450gr
Chalotas 20g
4 g de ajo
tocino
Manteca 20 g
40cl de caldo de verduras
sal
de pimienta blanca

- Picar las chalotas y el ajo
- Hacer que sudes tocino, la cebolla y la mantequilla de ajo
- Cool
- Revuelva la mezcla con guisantes
- Rellenar con la mezcla y el caldo
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Preparación de la crema de guisantes
- Llevar a ebullición el caldo con el polvo concentrado
- Colocar en el plato y decorar.

Sugerencia del chef NEMOX personal.

 
CUBA LIBRE
INGREDIENTES:
Ron oscuro
Coque
Rodaja de limón

Verter la cola en vasos
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
En el momento de Frix utilizar y verter el lodo en un vaso, agregar el ron oscuro y servir con una rodaja de limón.

Sugerencia del chef Andrea Galli.

 
RELLENO COREGONE (raviolis)
INGREDIENTES:
300gr. Filete de pescado blanco
cortado en cubos
150gr. Crema
2 cebolletas
½ chalota picada
30gr. Un molde para pan rallado
1 clara de huevo

Mezcle todos los ingredientes en un bol luego llenar el vaso y hacer congeladas a -18 ° C.
Frix todos.
Excelente relleno de ravioles.

Sugerencia del Chef Zane Rudolph.

 
Flan con chocolate y amaretto SORBETE DE CALABAZA
INGREDIENTES:
Para el flan de chocolate:
3 huevos
2 yemas de huevo
150 g de azúcar
De harina 20 g
90 g de mantequilla
100 g de chocolate 70%
Para el sorbete de calabaza:
150 g de calabaza fresca
100 g de azúcar
2500 g de agua
1,5 dl de licor de amaretto

Derretir el chocolate y la mantequilla en un baño de agua en recipientes separados, mientras tanto, en un recipiente hondo, mezcle los huevos enteros, las yemas y el azúcar, tratando de agitar la mezcla tan poco como sea posible.
Añadir el chocolate, revolviendo, la harina y la mantequilla derretida. La mantequilla y la harina de los moldes y hornear a 180 ° C durante 13-15 minutos.
Cortar la calabaza en trozos pequeños, poner a cocer en un cazo con el azúcar y el agua. Cuando el final de la cocción añadir el amaretto, y poner la mezcla en las tazas Frix-AIR.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Coloque el pastel en el plato en su propio placer y sorbete de Frix justo antes de servir.

Sugerencia del chef Pablo Antuofermo.

 
Helado o Bagoss asiago o queso parmesano
INGREDIENTES:
220 g de leche
Crema de 80 g
150 g de queso rallado de su elección
50 g de yogur bajo en grasa
¼ de huevo semimontato

Derretir el queso con la leche y la nata, y cuando está frío agregue el yogur y la clara de huevo.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Se recomienda como un acompañamiento para un risotto con azafrán para que sea fresca y sabrosa
Con alcachofas y tostadas de brioche
Con agua tibia de tomates secos y palitos de pan de orégano.

Sugerencia del chef Pablo Bertolotti.

 
Helado de chocolate
INGREDIENTES:
240gr. Leche
170gr. Flor y nata de la central
15gr. El chocolate negro (chips)
10gr. Cacao en polvo
2Tuorli huevo
80gr. Azúcar

Lleve la leche a hervir y añadir los demás ingredientes.
Hornee a 84 ° C sin hervir. Cuando se enfríe, cortar y rellenar tres bandejas a -20 ° C hasta el corazón.
Frix segunda necesidad.
Sirva con la salsa de los caquis y las vainas de cacao y la canela.

Sugerencia del chef Carlo Bresciani.

 
Helado de pistacho
INGREDIENTES:
50gr. Pistachos
2 rojas 's de huevo
90gr. Azúcar
300 g de leche
½ bolsa de vainilla

La leche hierva y la vainilla, mezcle el polvo de pistachos y deje reposar durante 20 minutos.
Preparar la crema Batir los huevos y el azúcar a continuación, agregar la leche y llevar la mezcla a fuego lento durante unos 2 minutos.
Vierta la mezcla y los vasos, bajar la temperatura y la congelación.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Frix y servir adornado con fruta fresca y seca.

Sugerencia del chef Roberto albanesa.

 
Helado de Turrón
INGREDIENTES:
2 yemas de huevo
100gr. Azúcar
60gr. Turrón
1 sobre de vainilla
300gr de leche

Calentar la leche con la vainilla.
Montar las yemas con el azúcar hasta que esté suave cremosa, agregue la leche caliente y poner todo a fuego lento hasta una crema espesa. (82 °)
Deje enfriar ligeramente y añadir el turrón en polvo.
Dispara a la temperatura. Vierta la mezcla en copas y congelar.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Servir con trozos de torta o bossolà turrón con una pizca de tierra.

Sugerencia del chef Roberto albanesa.

 
GINGER HELADO
INGREDIENTES:
Leche 300g
Crema 90g
4 yemas de huevo
50g de azúcar
15 g de miel de naranja
5 g de jengibre fresco

Haga hervir la leche con el jengibre picado a 80 ° C, ajuste las yemas con el azúcar y la miel, revolviendo bien para combinar los dos compuestos con el látigo y cuando está frío se añade la nata.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Va bien con un ambiente cálido de manzana y pastel de pasas
Helado excelente en tazas de crema con salsa de caramelo y nueces crujientes.

Sugerencia del chef Pablo Bertolotti.

 
HELADO CON GUISANTES sepia
INGREDIENTES:
150 g de guisantes;
50g de aceite
250 g de caldo de verduras
Leche 50g
Sal al gusto

Ingredientes para sepia:
Calamar
Ajo
Aceite
Sal
Pimienta
Salsa de tomate

Cocine las arvejas en agua con sal y revuelva para mezclar todos los ingredientes y poner en vasos pequeños de Frix aire.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Frix en y servir con guiso de sepia y polenta blanca.

Sugerencia del chef Andrea Galli.

 
GIN TONIC
INGREDIENTES:
Tónico
Ginebra
Rodaja de limón

Vierta la mezcla en tazas de agua tónica, la congelación
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
En el momento de Frix utilizar y verter el lodo en un vaso, añadir la ginebra y servir con una rodaja de limón.

Sugerencia del chef Andrea Galli.

 
Café irlandés
INGREDIENTES:
Café
Whisky
Crema semi-montada
Azúcar en polvo

Vierta el café en vasos de chupito.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
En el momento de su uso con el Whiski Frix poner en copas y decore con crema batida y azúcar glas.

Sugerencia del chef Andrea Galli.

 
BAYAS MOUSSE y vinagre balsámico
INGREDIENTES:
140gr. Crema batida
100gr. Arándanos
50gr. Grosella
60gr. Frambuesas
40 gr. Yogur
40 gr. Vino tinto
40 gr. Jarabe
20gr. Vinagre Balsámico
30gr. Albúmina
4g. Cola de pescado
Canela al gusto
Juniper gusto

Mezcla las fresas con vinagre de miel, yogurt y balsámico y el tamiz. Batir la crema. Ablandar y disolver el pegamento en el vino tinto con pescado. Batir la clara de huevo. Mezcle todos los ingredientes preparados y añadir una pizca de canela y las bayas de enebro trituradas y poner en copas.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Ideal para servir a la parrilla la carne de venado servido en tazas de papas.

Sugerencia del chef Roberto albanesa.

 
Mousse de queso (para picatostes)
INGREDIENTES:
Use queso de cabra fresco o robioline
de queso parmesano rallado
cebolletas y otras hierbas, etc.

Disco mezcla con la batidora adecuada (crema hay) de plástico: el queso crema con sabor.
No hay necesidad de congelar.
Para acompañar a palos crostini de pan o galletas para un aperitivo o un arrancador no es demasiado "ocupado".

Sugerencia del Chef Zane Rudolph.

 
Mousse de limón - POSTRE
INGREDIENTES:
170gr. Zumo de limón
20gr. Azúcar
10gr. Hojas de gelatina
300gr. Crema fresca
2 gotas de colorante amarillo
80gr merengue italiano
(Clara de huevo 10 g azúcar glass 25 gr .. 40g. 20g de azúcar en polvo. Agua)

Preparar merengue italiano
Mientras tanto Bastardella poner en el jugo de limón con el azúcar, añadir la gelatina ablandada en agua fría se disuelve en un poco de limón caliente los dos gotas de la tintura, a continuación, agregar el merengue italiano y por último la crema montado (usted debe hacer esto mediante el apoyo a un contenedor de hielo Bastardella).
Divida la masa obtenida en vasos
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Frix y acompañar la mousse con fresas frescas en el servicio a todo el vaso.

Sugerencia del chef Roberto albanesa.

 
SALMON MOUSSE
INGREDIENTES:
80 g de salmón ahumado
Sole filetes 120g
80gr entre comics
20 g de vino blanco
100 gr de leche
Crema 50g
2 cucharadas de yogur
pimienta y especias
De mantequilla 10g
¼ chalotes picados

Sofreír la chalota con la mantequilla, agregar el pescado cortado en trozos pequeños y marrones Añadir el vino y lo cómico y cocine durante 3 minutos cuando está frío añadir los demás ingredientes.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Si desea una consistencia cremosa mousse Frix 2 veces y añadir una cucharada de leche después de la primera Frix.
Recomendado para picatostes
Como aperitivo se combina con una salsa hecha con yogur y eneldo Toscana pan tostado.

Sugerencia del chef Pablo Bertolotti.

 
ATUN MOUSSE
INGREDIENTES:
240gr. El atún en conserva
50gr. Vino blanco
50gr. Historietas
60gr. Crema
60gr. Leche
2 rebanadas de pan de molde
1gr. Cola de pescado
10gr. Albúmina
El ajo limpia
Aromas

Brown el atún con ajo y especias en un poco de aceite, espolvorear con el vino blanco y dejar evaporar, agregar la leche cómico, y gelatina ablandada y así batir. Añadir el pan de molde se guarda y se convierte en pequeños cubos. Montar la nata y las claras de huevo y agregue a la mezcla. Poner en vasos pequeños.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Si es necesario Frix dos veces, forma las albóndigas y servir.
Excelente como entrante con ensalada y pan frito aliñada con aceite extra virgen de oliva, alcaparras y tomates cherry lacrimella.

Sugerencia del chef Roberto albanesa.

 
Muselina de ajo
INGREDIENTES:
300gr. El ajo limpia
100gr.Panna
4 rebanadas de pan de molde
1 clara de huevo
20gr. Jarabe
2gr. Cola de pescado
Jengibre al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Leche para remojar el ajo al gusto

Ponga el ajo en remojo en leche durante al menos 12 horas cambiando la leche por lo menos 3 veces (quitar el ajo semillas), cocinar el ajo en agua hasta que se quema a continuación, pasar por un colador y dejar enfriar, añadir el pan salvaguardarse y cubos de lomo, la temporada de gelatina blanda y se disuelve en el jarabe, clara de huevo y crema, con sapore.Mettere en copas.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Ideal con sopas de pescado o carnes a la brasa.

Sugerencia del chef Roberto albanesa.

 
ALCACHOFA Y MOUSSE DE CAMARONES - APERITIVO FRÍO
INGREDIENTES:
125gr. Alcachofa
80gr. Gambas
25gr. Pan blanco
75gr. Leche
125gr. Crema
1 chalota
1 diente de ajo
1 cl. Zumo de limón
Sal al gusto
Pimienta al gusto
De vino blanco al gusto
3 cucharadas de agua de la cocción
25gr. Aceite de oliva

Hervir las alcachofas, cortar en rodajas y freír los camarones y alcachofas en una sartén con aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Añadir sal y pimienta, agregar el vino blanco.
Deje que se enfríe y vaya a la mesa de mezclas con otros ingredientes, añadir el agua de cocción y corrige

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