Frix AIR SYSTEM NEMOX avec 50 recettes consacré aux cuisiniers professionnels

.... pour "Frix" avec de l'imagination
mousses, sorbets, glaces, sauces, crèmes, soupes ....
Frix • Air est le plus récent idéal professionnel NEMOX machine pour préparer (ou ... "Frix") entrées, plats principaux, desserts. Vous obtenez des mousses, sorbets, glaces, sauces, crèmes, soupes, cocktails ...
Frix • air broie, mixe et mélange tous les ingrédients, frais ou surgelés, en préservant le goût naturel des aliments et intense, jusqu'à obtenir une texture veloutée, la température idéale de dégustation!

Améliore la capacité et l'imagination du praticien. Nous permet d'offrir un menu varié chaque jour et délicieux.

.... dans un format facile, amusant et rapide ....

1. Avec Frix • l'air, vous pouvez travailler rapidement et facilement une grande variété d'aliments, qui peuvent être servis immédiatement ou utilisés pour créer les recettes les plus élaborées.
2. Il suffit de brancher dans n'importe quel pré-distribués dans les ingrédients de plastique, comme souhaité, ou en suivant le livre de recette et couvrez avec le couvercle.
3. Placer les récipients dans un congélateur ou de refroidissement rapide à une température de -20 ° C pour obtenir le gel de la préparation.
4. Enfin, le travail de préparation (max. 180 g. d'ingrédients) selon la recette. Pour "Frix" besoin de 1 ou 2 minutes, selon la vitesse choisie. Avec le bouton Démarrer le processus prend environ 2 minutes. Avec FAST, le processus clé prend environ 1 minute.
5. Le résultat est incroyablement crémeuse et lisse: la température est idéale pour une utilisation ... et il améliore le goût!

.... utilisant le NEMOX puissant!
• Les joints d'étanchéité de silicone contenant et une pompe à air est fourni à une pression d'env. 2 bars.
• Le puissant Frix • air permet à haute vitesse de rotation de la lame en acier inoxydable.
• Deux des bras montrent lame tranchante peut tranches très fines moulin d'ingrédients congelés, les deux autres bras en forme d'aile d'avion, produisant un système dynamique qui crée, sous la pression, le mélange parfait de l'air et les ingrédients. Le résultat est crémeuse et veloutée.

Un système avancé et complexe de mécanique, électrique et électronique constamment surveiller et assurer l'exploitation sécuritaire de la machine.
Une réinitialisation du système facile permet de redémarrer la machine en cas d'erreur de l'opérateur.

Frix • l'air a aussi une fonction de rinçage de la lame afin de gagner du temps entre les préparations compatibles.

INCLUS: 5 récipients avec couvercles, deux conteneurs en acier inoxydable, lames en acier inoxydable 2, 2 joints, 1 fouet la lame, outil démonte lame.

50 recettes, à 5 minutes est une recette en cours, le résultat de l'expérimentation et la recherche des meilleurs cuisiniers et chefs cuisiniers internationaux, mais aussi aux étrangers qui ont été disposés à essayer cette nouvelle façon de travailler dans la cuisine.
L'Air Frix est en fait un appareil polyvalent qui vous permet d'interpréter et réinterpréter les recettes traditionnelles et les histoires que ceux cousine de manière significative réduire le temps de les compléter.
Les cuisiniers peuvent préparer avec cet appareil, dans le temps mort, à huis-clos des préparations et les fondations qui «servent» le pot sur la table prête en 5 minutes.
L'adoption "de cette nouvelle façon de cuisiner permet, en fait, tous les propriétaires de restaurant pour acquérir un vaste menu original et cuit dans une souple et facile, économique et.
Le maximum de résultats avec un minimum d'effort et surtout sans aucun déchet.
La recette, comme nous l'avons dit, a été conçu dans la fabrication comme il est de notre intention de l'appliquer au jour le jour avec les recettes que nous recevons de toutes les parties du monde et que nous allons rendre disponible de temps en temps est sur notre site (www.nemox.com) sur le site de tous nos distributeurs.
Pour cette raison, vous trouvez que la pagination à travers elle est triée par ordre alphabétique, mais je vous suggère de diviser les feuilles de séparation appropriées conformément à la logique qui convient à vos besoins d'affaires.
Et ... si vous aussi vous voulez faire l'expérience du plaisir d'inventer une nouvelle recette n'a pas hésité à préparer un, fotografane le résultat final (en format numérique) et envoie il comprend une photo de vous et une brève description de votre entreprise à «l'adresse : info@nemox.com

Avec 5 minutes Frix Air dans six protagoniste.

Mélanger les tomates, le basilic, l'ail, ajouter un peu d'huile d'olive et assaisonner au goût.
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Servir sur des tranches de pain toscan grillé.

Truc du chef Andrea Galli.

Combinez les citrons, eau, sucre, graines de fenouil, l'anis étoilé de cannelle et «dans une casserole, faire cuire l'ensemble à feu moyen pendant environ une heure.
3 Remplir les verres avec la chair de homard AIR-Frix, la crème, le sel et le poivre.
Congeler dans des petits verres à -20 ° C.
Tout ce Frix et ajouter le zeste haché d'un citron.
Farcir les calamars, envelopper dans du papier et faire cuire dans un four à vapeur jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 75 ° C.
Une fois cuites coupez les calmars, placer le pot sur un lit d'écorce de citron confit coupé en julienne, en finir avec un filet d'huile d'olive.

Astuce du chef Paul Antuofermo.

- Hacher l'échalote
- Vous faire transpirer le bacon et les échalotes dans le beurre
- Cool
- Ajouter les pois chiches
- Mélanger les ingrédients du bouillon et de remplir les récipients.
Congeler à -20 ° C, puis Frix.
Préparation de pois chiches
- Diluer le concentré à ébullition avec le bouillon
- Déposer sur la plaque et garnir avec les crevettes à la vapeur avec du vinaigre balsamique.

Truc du chef du personnel NEMOX.

Mélanger les ingrédients ensemble et mettre dans des verres.
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Particulièrement recommandé:
- En accompagnement d'un gâteau au chocolat chaud
- Désaltérant lors de l'ajout Frixa de vodka et secs crème au chocolat blanc.

Astuce du chef Paul Bertolotti.

- Hacher les échalotes et l'ail
- Vous faire transpirer le bacon, les échalotes et beurre à l'ail
- Cool
- Incorporer le mélange aux petits pois
- Remplir avec le mélange et le bouillon
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Préparation des petits pois à la crème
- Porter à ébullition avec le bouillon en poudre concentrée
- Déposer sur la plaque et garnir.

Truc du chef du personnel NEMOX.

Verser les verres de cola dans
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Au moment de l'utilisation Frix et versez la gadoue dans un verre, ajoutez le rhum brun et servir avec une tranche de citron.

Truc du chef Andrea Galli.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol puis remplir le verre et faire congelé à -18 ° C.
Frix tous.
Excellent pour le remplissage des raviolis.

Truc du chef Zane Rudolph.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain d'eau dans des récipients séparés dans le temps dans un bol, mélanger les oeufs entiers, les jaunes et le sucre, en essayant de remuer le mélange aussi peu que possible.
Ajouter le chocolat en remuant, puis la farine puis le beurre fondu. Beurrer et fariner les moules et cuire au four à 180 ° C pendant 13-15 minutes.
Couper le potiron en petits morceaux, les mettre à cuire dans une casserole avec le sucre et l'eau. Lorsque la cuisson est terminée ajouter l'Amaretto, et mettre le mélange dans les tasses Frix-AIR.
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Placer la tarte sur la plaque à votre propre plaisir et son sorbet Frix juste avant de servir.

Astuce du chef Paul Antuofermo.

Faire fondre le fromage avec le lait et la crème, et quand froide, ajoutez le yaourt et les blancs d'oeufs.
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Recommandé comme un accompagnement pour un risotto au safran pour la rendre fraîche et savoureuse
Avec les artichauts et brioche toastée
Avec chaude tomates séchées au soleil et les bâtonnets de pain d'origan.

Astuce du chef Paul Bertolotti.

Porter le lait à ébullition et ajouter les autres ingrédients.
Cuire au four à 84 ° C sans bouillir. Une fois refroidi, couper et remplir trois casseroles à -20 ° C à cœur.
Frix deuxième besoin.
Servir avec la sauce et les kakis gousses de cacao et de cannelle.

Truc du chef Carlo Bresciani.

Faire bouillir le lait et la vanille, mélanger les pistaches en poudre et laissez reposer pendant 20 minutes.
Préparer la crème, battre les œufs et le sucre puis ajouter le lait et porter le mélange à feu doux pendant environ 2 minutes.
Verser le mélange et les verres, faire baisser la température et du gel.
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Frix et servir avec des fruits frais et séchés.

Truc du chef Roberto albanais.

Chauffer le lait avec la vanille.
Monter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que doux crémeux, ajouter le lait chaud et de tout mettre sur feu doux jusqu'à une crème épaisse. (82 °)
Laisser refroidir légèrement et ajouter le nougat en poudre.
Abattre la température. Verser dans des coupes et du gel.
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Servir avec de petites tranches de gâteau ou de nougat Bossola avec une pincée de terre.

Truc du chef Roberto albanais.

Porter le lait avec le gingembre hachés à 80 ° C, l'ajustement des jaunes d'œufs avec le sucre et le miel, en remuant bien à combiner les deux composés avec le fouet et à froid, ajouter la crème.
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Il va bien avec un accueil chaleureux de pomme et aux raisins secs
Excellente crème glacée dans des tasses de crème à la sauce au caramel et noix croquantes.

Astuce du chef Paul Bertolotti.

Cuire les petits pois dans de l'eau salée et remuer pour mélanger tous les autres ingrédients et mettre dans de petits verres de Frix air.
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Frix au ragoût et servir avec la seiche et la polenta blanche.

Truc du chef Andrea Galli.

Verser dans toniques tasses d'eau, le gel
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Au moment de l'utilisation Frix et versez la gadoue dans un verre, ajouter le gin et le servir avec une tranche de citron.

Truc du chef Andrea Galli.

Verser l'espresso dans des verres à shooter.
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Au moment de l'utiliser avec le Whiski Frix mis dans des verres et garnir de crème fouettée et le sucre glace.

Truc du chef Andrea Galli.

Mélanger le sirop de baies avec du vinaigre, du yogourt et balsamique et tamis. Fouetter la crème. Ramollir et de dissoudre la colle dans le vin rouge avec du poisson. Fouetter les blancs d'œuf. Mélanger tous les ingrédients préparés et ajoutez une pincée de cannelle et de baies de genièvre écrasées et mettre dans des verres.
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Idéal pour servir de gibier grillées servies dans des tasses de pommes de terre.

Truc du chef Roberto albanais.

Mélanger le disque en utilisant le mélangeur approprié (crème monté) en plastique: le fromage à la crème aromatisé.
Pas besoin de gel.
Pour accompagner des bâtonnets de pain crostini ou des craquelins pour un apéritif ou une entrée n'est pas trop "occupé".

Truc du chef Zane Rudolph.

Préparer la meringue italienne
En attendant Bastardella mettre dans le jus de citron avec le sucre, ajouter la gélatine ramollie dans l'eau froide fait ensuite dissous dans un peu de citron réchauffé les deux gouttes de colorant, puis ajoutez la meringue italienne et enfin la crème monté (vous devriez le faire en soutenant un container de glace Bastardella).
Diviser la masse obtenue dans des verres
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Frix et accompagner la mousse de fraises fraîches à servir le verre entier.

Truc du chef Roberto albanais.

Faire revenir les échalotes dans le beurre, ajouter le poisson coupé en petits morceaux et faire dorer Ajouter le vin et le comique et cuire 3 minutes à froid ajouter les autres ingrédients.
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Si vous voulez une onctueuse mousse au Frix 2 fois et ajouter 1 cuillère à soupe de lait après le Frix premier.
Recommandé pour les croûtons
En apéritif jumelé avec une sauce faite avec du yogourt et l'aneth pain grillé toscan.

Astuce du chef Paul Bertolotti.

Brown le thon avec de l'ail et les épices dans un peu d'huile, saupoudrer avec du vin blanc et laisser évaporer, ajouter la bande dessinée, le lait et la gélatine ramollie et bien mélanger au fouet. Ajouter le pain est enregistrée et fait en petits cubes. Fouetter la crème et les blancs d'œufs et ajouter au mélange. Mettez dans de petits verres.
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Si Frix nécessaires à deux reprises alors former les boulettes et servir.
Excellent comme un starter avec salade et croûtons habillé avec huile vierge extra d'olive, câpres et cerise lacrimella tomates.

Truc du chef Roberto albanais.

Mettez l'ail à tremper dans le lait pendant au moins 12 heures changer le lait au moins 3 fois (enlever la gousse d'ail graines), faire cuire l'ail dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit brûlée, puis passer au tamis et laisser refroidir, ajouter la casserole sauvé et fait des cubes de longe, la saison gélatine ramollie et dissous dans le sirop, les blancs d'œufs et la crème, avec sapore.Mettere dans des verres.
Congeler dans des petits verres à -20 ° C, puis Frix.
Idéal avec de la soupe de poissons ou viandes grillées.

Truc du chef Roberto albanais.

Faire bouillir les artichauts, puis couper en tranches et les crevettes et artichauts frire dans une poêle avec l'huile d'olive, les échalotes et l'ail. Saler et poivrer, ajouter le vin blanc.
Laissez refroidir et passer au mélangeur avec tous les autres ingrédients, ajouter l'eau de cuisson et corrige