Frix Air System Nemox con 50 recetas dedicadas a cocineros profesionales

.... para "Frix" con imaginación
mousses, sorbetes, helados, salsas, cremas, sopas ....
Frix • El aire es más reciente es el ideal profesional NEMOX máquina de preparación (o ... "Frix") aperitivos, platos principales, postres. Usted obtiene mousses, sorbetes, helados, salsas, cremas, sopas, cócteles ...
• Frix aire muele, mezcla y combina todos los ingredientes, congelados o frescos, conservando el sabor natural de los alimentos e intensa, hasta obtener una textura aterciopelada, la temperatura ideal para la degustación!

Mejora la capacidad y la imaginación del practicante. Nos permite ofrecer un menú variado todos los días y delicioso.

.... en una diversión fácil y rápido ....

1. Con Frix • aire que usted puede trabajar de forma rápida y sencilla una amplia variedad de alimentos, que puede ser servido inmediatamente o se utiliza para crear las recetas más elaboradas.
2. Sólo tiene que conectar en cualquier pre-dispensado en los ingredientes de plástico, según se desee, o bien siguiendo el libro de recetas y cubrir con la tapa.
3. Coloque los recipientes en el congelador o refrigerador de la ráfaga a una temperatura de -20 ° C para obtener la congelación de la preparación.
4. Finalmente, el trabajo de preparación (máximo de 180 g. de ingredientes), de acuerdo a la receta. Para "Frix" necesita 1 o 2 minutos, dependiendo de la velocidad seleccionada. Con el botón de inicio el proceso dura unos 2 minutos. Con FAST, la clave del proceso tarda aproximadamente 1 minuto.
5. El resultado es increíblemente cremoso y suave: la temperatura es ideal para su uso ... y mejora el sabor!

.... utilizando el NEMOX poderoso!
• Los sellos de las empaquetaduras de silicona del recipiente y una bomba de aire se suministra a una presión de aprox. 2 bares.
• El potente Frix • El aire que permite una alta velocidad de rotación de la hoja de acero inoxidable.
• Dos de los brazos de mostrar la hoja afilada puede rebanadas muy finas de fábrica de los ingredientes congelados, los otros dos brazos en forma de ala de un avión, la producción de un sistema dinámico que crea, bajo la presión, la mezcla perfecta de aire y los ingredientes. El resultado es cremosa y aterciopelada.

Un sistema avanzado y complejo de la mecánica, eléctrica y electrónica, observan y garantizar el funcionamiento seguro de la máquina.
Un sistema fácil de restablecer permite reiniciar la máquina en caso de error del operador.

• Frix aire también tiene una función de lavado de la hoja con el fin de ahorrar tiempo entre los preparativos compatible.

INCLUYE: 5 contenedores con tapa, 2 contenedores de acero inoxidable, 2 hojas de acero inoxidable, 2 juntas, una hoja de azotes, herramienta desmonta la hoja.

50 recetas, a 5 minutos es una receta en curso el resultado de la experimentación y la investigación de las principales cocineros chefs y cocineros internacionales, sino también a los extranjeros que han estado dispuestos a probar esta nueva forma de trabajar en la cocina.
El aire Frix es de hecho un dispositivo multifuncional que le permite interpretar y reinterpretar las recetas tradicionales y las historias que los cousine acortando significativamente el tiempo para completarlas.
Los chefs pueden preparar con esta unidad, en el tiempo muerto, a puerta cerrada los preparativos y las bases que "servir" la olla sobre la mesa listo en 5 minutos.
La adopción 'de esta nueva forma de cocinar permite, de hecho, todos los propietarios de restaurantes de adquirir un menú amplio y original cocina en un flexible y fácil, económica y.
Los resultados con el mínimo esfuerzo y, sobre todo, sin ningún tipo de residuos.
La receta, como hemos dicho, fue concebida en la fabricación, ya que es nuestra intención de ponerlo en práctica día a día con las recetas que hemos recibido de todas partes del mundo y que pondrá a disposición de vez en cuando se encuentra en nuestra página web (www.nemox.com) en el sitio de todos los distribuidores.
Por esta razón, se encuentra que la paginación a través de ella se ordena en orden alfabético, pero te sugiero que lo separó de las hojas de separación adecuada de acuerdo a la lógica que mejor se adapte a sus necesidades de negocio.
Y ... si usted también quiere experimentar el placer de inventar una nueva receta no duda en preparar una, fotografane el resultado final (en formato digital) y lo envía incluye una foto de sí mismo y una breve descripción de su negocio de "la dirección : info@nemox.com

Con 5 minutos Frix aire en seis protagonista.

Mezcle los tomates, la albahaca, el ajo, agregar un poco de aceite de oliva y sazone al gusto.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Servir con rebanadas de pan toscano a la parrilla.

Sugerencia del chef Andrea Galli.

Combine los limones, agua, azúcar, semillas de hinojo, anís y canela "estrella en una cacerola, cocine a fuego medio durante todo alrededor de una hora.
3 Llene los vasos con la carne de langosta AIR-Frix, crema, sal y pimienta.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C.
Frix todo y agregue la cáscara de un limón cortado.
Se rellenan los calamares, envolver en papel aluminio y cocinar en un horno a vapor hasta que se alcance una temperatura interna de 75 ° C.
Una vez cocido cortar el calamar, coloque la olla sobre una cama de cáscara de limón confitada, cortada en juliana, poner fin a todo con un chorrito de aceite de oliva.

Sugerencia del chef Pablo Antuofermo.

- Picar la chalota
- Hacer que el sudor de tocino y las chalotas en la mantequilla
- Cool
- Añadir los garbanzos
- Combine los ingredientes y caldo de llenar los contenedores.
Congelar a -20 ° C, entonces Frix.
Preparación de los garbanzos
- Diluir el concentrado a ebullición con el stock
- Colocar en el plato y adornar con langostinos al vapor con vinagre balsámico.

Sugerencia del chef NEMOX personal.

Mezcle los ingredientes y poner en copas.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
En particular, se recomienda:
- Como acompañamiento a un pastel de chocolate caliente
- Para calmar la sed cuando se añade Frixa de vodka y crema de chocolate blanco seco.

Sugerencia del chef Pablo Bertolotti.

- Picar las chalotas y el ajo
- Hacer que sudes tocino, la cebolla y la mantequilla de ajo
- Cool
- Revuelva la mezcla con guisantes
- Rellenar con la mezcla y el caldo
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Preparación de la crema de guisantes
- Llevar a ebullición el caldo con el polvo concentrado
- Colocar en el plato y decorar.

Sugerencia del chef NEMOX personal.

Verter la cola en vasos
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
En el momento de Frix utilizar y verter el lodo en un vaso, agregar el ron oscuro y servir con una rodaja de limón.

Sugerencia del chef Andrea Galli.

Mezcle todos los ingredientes en un bol luego llenar el vaso y hacer congeladas a -18 ° C.
Frix todos.
Excelente relleno de ravioles.

Sugerencia del Chef Zane Rudolph.

Derretir el chocolate y la mantequilla en un baño de agua en recipientes separados, mientras tanto, en un recipiente hondo, mezcle los huevos enteros, las yemas y el azúcar, tratando de agitar la mezcla tan poco como sea posible.
Añadir el chocolate, revolviendo, la harina y la mantequilla derretida. La mantequilla y la harina de los moldes y hornear a 180 ° C durante 13-15 minutos.
Cortar la calabaza en trozos pequeños, poner a cocer en un cazo con el azúcar y el agua. Cuando el final de la cocción añadir el amaretto, y poner la mezcla en las tazas Frix-AIR.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Coloque el pastel en el plato en su propio placer y sorbete de Frix justo antes de servir.

Sugerencia del chef Pablo Antuofermo.

Derretir el queso con la leche y la nata, y cuando está frío agregue el yogur y la clara de huevo.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Se recomienda como un acompañamiento para un risotto con azafrán para que sea fresca y sabrosa
Con alcachofas y tostadas de brioche
Con agua tibia de tomates secos y palitos de pan de orégano.

Sugerencia del chef Pablo Bertolotti.

Lleve la leche a hervir y añadir los demás ingredientes.
Hornee a 84 ° C sin hervir. Cuando se enfríe, cortar y rellenar tres bandejas a -20 ° C hasta el corazón.
Frix segunda necesidad.
Sirva con la salsa de los caquis y las vainas de cacao y la canela.

Sugerencia del chef Carlo Bresciani.

La leche hierva y la vainilla, mezcle el polvo de pistachos y deje reposar durante 20 minutos.
Preparar la crema Batir los huevos y el azúcar a continuación, agregar la leche y llevar la mezcla a fuego lento durante unos 2 minutos.
Vierta la mezcla y los vasos, bajar la temperatura y la congelación.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Frix y servir adornado con fruta fresca y seca.

Sugerencia del chef Roberto albanesa.

Calentar la leche con la vainilla.
Montar las yemas con el azúcar hasta que esté suave cremosa, agregue la leche caliente y poner todo a fuego lento hasta una crema espesa. (82 °)
Deje enfriar ligeramente y añadir el turrón en polvo.
Dispara a la temperatura. Vierta la mezcla en copas y congelar.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Servir con trozos de torta o bossolà turrón con una pizca de tierra.

Sugerencia del chef Roberto albanesa.

Haga hervir la leche con el jengibre picado a 80 ° C, ajuste las yemas con el azúcar y la miel, revolviendo bien para combinar los dos compuestos con el látigo y cuando está frío se añade la nata.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Va bien con un ambiente cálido de manzana y pastel de pasas
Helado excelente en tazas de crema con salsa de caramelo y nueces crujientes.

Sugerencia del chef Pablo Bertolotti.

Cocine las arvejas en agua con sal y revuelva para mezclar todos los ingredientes y poner en vasos pequeños de Frix aire.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Frix en y servir con guiso de sepia y polenta blanca.

Sugerencia del chef Andrea Galli.

Vierta la mezcla en tazas de agua tónica, la congelación
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
En el momento de Frix utilizar y verter el lodo en un vaso, añadir la ginebra y servir con una rodaja de limón.

Sugerencia del chef Andrea Galli.

Vierta el café en vasos de chupito.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
En el momento de su uso con el Whiski Frix poner en copas y decore con crema batida y azúcar glas.

Sugerencia del chef Andrea Galli.

Mezcla las fresas con vinagre de miel, yogurt y balsámico y el tamiz. Batir la crema. Ablandar y disolver el pegamento en el vino tinto con pescado. Batir la clara de huevo. Mezcle todos los ingredientes preparados y añadir una pizca de canela y las bayas de enebro trituradas y poner en copas.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Ideal para servir a la parrilla la carne de venado servido en tazas de papas.

Sugerencia del chef Roberto albanesa.

Disco mezcla con la batidora adecuada (crema hay) de plástico: el queso crema con sabor.
No hay necesidad de congelar.
Para acompañar a palos crostini de pan o galletas para un aperitivo o un arrancador no es demasiado "ocupado".

Sugerencia del Chef Zane Rudolph.

Preparar merengue italiano
Mientras tanto Bastardella poner en el jugo de limón con el azúcar, añadir la gelatina ablandada en agua fría se disuelve en un poco de limón caliente los dos gotas de la tintura, a continuación, agregar el merengue italiano y por último la crema montado (usted debe hacer esto mediante el apoyo a un contenedor de hielo Bastardella).
Divida la masa obtenida en vasos
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Frix y acompañar la mousse con fresas frescas en el servicio a todo el vaso.

Sugerencia del chef Roberto albanesa.

Sofreír la chalota con la mantequilla, agregar el pescado cortado en trozos pequeños y marrones Añadir el vino y lo cómico y cocine durante 3 minutos cuando está frío añadir los demás ingredientes.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Si desea una consistencia cremosa mousse Frix 2 veces y añadir una cucharada de leche después de la primera Frix.
Recomendado para picatostes
Como aperitivo se combina con una salsa hecha con yogur y eneldo Toscana pan tostado.

Sugerencia del chef Pablo Bertolotti.

Brown el atún con ajo y especias en un poco de aceite, espolvorear con el vino blanco y dejar evaporar, agregar la leche cómico, y gelatina ablandada y así batir. Añadir el pan de molde se guarda y se convierte en pequeños cubos. Montar la nata y las claras de huevo y agregue a la mezcla. Poner en vasos pequeños.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Si es necesario Frix dos veces, forma las albóndigas y servir.
Excelente como entrante con ensalada y pan frito aliñada con aceite extra virgen de oliva, alcaparras y tomates cherry lacrimella.

Sugerencia del chef Roberto albanesa.

Ponga el ajo en remojo en leche durante al menos 12 horas cambiando la leche por lo menos 3 veces (quitar el ajo semillas), cocinar el ajo en agua hasta que se quema a continuación, pasar por un colador y dejar enfriar, añadir el pan salvaguardarse y cubos de lomo, la temporada de gelatina blanda y se disuelve en el jarabe, clara de huevo y crema, con sapore.Mettere en copas.
Congelar en vasos pequeños a -20 ° C, entonces Frix.
Ideal con sopas de pescado o carnes a la brasa.

Sugerencia del chef Roberto albanesa.

Hervir las alcachofas, cortar en rodajas y freír los camarones y alcachofas en una sartén con aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Añadir sal y pimienta, agregar el vino blanco.
Deje que se enfríe y vaya a la mesa de mezclas con otros ingredientes, añadir el agua de cocción y corrige